homaaxel (homaaxel) wrote,
homaaxel
homaaxel

Category:

Тушеный эндивий (цикорий) с копченой колбасой

В голландском гастрономическом журнале прочитала про какую-то особую копченую колбасу, которая замечательно подходит к блюдам зимней кухни. Это вареная колбаса натурального копчения rookworst, которую перед употреблением нужно подержать 20 минут в горячей воде с температурой 80-90 градусов. Но вы можете взять любую ароматную вареную копченую колбасу. Цикорий (он же эндивий) можно заменить белокочанной капустой.

Получается очень ароматное зимнее блюдо, достойное не только семейного вечера, но и гостей.



Рецепт на 4 персоны. В порции 570 ккал.

Продукты:

1,2 кг картофеля
2 красные луковицы
125 г. нежирного бекона
1 копченая колбаса (250 г.)
500 г. нарезанного цикория (эндивия)
1 ст.л. горчицы
25 г. сливочного масла

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать на равные куски, отварить в соленой воде 20 мин. до готовности.

2. Мелко нарезать лук и бекон. Поджарить бекон в сковороде без масла 8 мин до хрустящей корочки. Добавить лук. Выложить лук и бекон на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подогреть копченую колбасу согласно инструкции на упаковке.

3. В последнюю минуту добавить цикорий в кипящий картофель. Как следует процедить овощи от лишней жидкости. Положить обратно в кастрюлю, добавить горчицу и сливочное масло. Размять с помощью толкушки в пюре. Добавить жареный лук и бекон, приправить солью и перцем. Украсить нарезанной колбаской.
Tags: Еда-второе
Subscribe

  • Хоть какой-то шаг для раздельного сбора мусора...

    Это страшно и жутко, что в России до сих пор принято весь мусор, одной кучей, выбрасывать, не перерабатывая. И вне городов растут огромные кучи…

  • Про отель Stony Island

    Грустно, что со временем наши любимые отели портятся. Иногда они снижают качество и повышают цены одновременно. Например, так произошло в Бресте и в…

  • Дорога от Москвы до Питера, часть 2

    Заканчивается прекрасный участок трассы между Тверью и Торжком. Далее до объездной Новгорода не будет отбойника и двух полос с каждой стороны.…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments

  • Хоть какой-то шаг для раздельного сбора мусора...

    Это страшно и жутко, что в России до сих пор принято весь мусор, одной кучей, выбрасывать, не перерабатывая. И вне городов растут огромные кучи…

  • Про отель Stony Island

    Грустно, что со временем наши любимые отели портятся. Иногда они снижают качество и повышают цены одновременно. Например, так произошло в Бресте и в…

  • Дорога от Москвы до Питера, часть 2

    Заканчивается прекрасный участок трассы между Тверью и Торжком. Далее до объездной Новгорода не будет отбойника и двух полос с каждой стороны.…