homaaxel (homaaxel) wrote,
homaaxel
homaaxel

Category:

Рецепт немецкого сливового пирога

Только умоляю, не готовьте его в оригинальной версии! Он слишком калорийный.



Для теста:
250 гр. муки
125 гр. сливочного масла
125 гр. сахара
1 яйцо
щепотка соли

Для начинки:
1 кг кисло-сладких слив
150 гр. муки
100 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
1 ч.л. молотой корицы
50 гр. молотых орехов.

Замесить тесто, тщательно вымесить, скатать в шар и, накрыв пищевой пленкой. убрать в холодильник на 30 мин. Разогреть духовку до 180 градусов.

Тем временем сливы помыть, разрезать пополам, выбросить косточки.

Тесто аккуратно раскатать по форме диаметром 26 см, сделав из теста бортики высотой 4 см. На дно теста насыпать орехи, затем выложить сливы. Поставить пирог на 20 мин в духовку.

Затем смешать муку, масло, корицу и сахар и получившимися крошками посыпать пирог. Поставить его еще на 25 минут в духовку.

************
Совет: уменьшить наполовину количество сахара для теста. Вместо этого добавить пакетик ванильного сахара в сливы. Смешать сливы с корицей. Сверху крошками не посыпать, это откровенно лишнее. Орехи лучше предварительно поджарить, так у них будет более выразительный вкус.

************

В этом рецепте вся суть немецкой кухни - крестьянская, очень калорийная, почти без пряностей и затейливой кремовой начинки, с орехами по поводу и без. В этом огромная разница с французской кухней. Ваниль немцы почему-то не жалуют, зато везде добавляют какао, шоколад и орехи.

P.S. Фото не моё, т.к. наш пирог мы быстро съели. Он оказался очень вкусным.
Tags: Еда-выпечка
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments