September 8th, 2017

Что едят в Германии? Часть 1

В разных немецких землях  существует и разная кухня. На это влияют политические, религиозные, социально-культурные факторы и географические особенности регионов. В любом случае для немцев процесс еды связан с получением удовольствия от жизни. Например, дома гостям предлагают сладости или выпечку чтобы гостям было удобно, уютно и чтобы они ощутили, что хозяева о них заботятся. Еда - это средство социального общения. Например, чтобы отблагодарить школьного учителя, нельзя его пригласить в кафе или подарить букет цветов, но можно организовать пикник, куда каждый придет со своей едой (подарки госслужащим на сумму свыше 10 евро рассматриваются как взятка. Что нельзя дарить госслужащим - http://www.dw.com/ru).

Завтрак обычно, очень калорийный, с большим количеством углеводов - хлеб, булочки с маслом или джемом. Подается с кофе, чаем или какао. Также популярны сосиски, сыр, вареные яйца. Фрукты на завтрак будут скорее дополнением к мюсли, чем самостоятельным продуктом. Молодежь всё чаще предпочитает на завтрак вместо каши хлеб с сосисками или сыром. По выходным немцы любят на завтрак покупать в пекарнях булочки.

Т.к. в немецких школах не готовят завтраки, то дети приносят еду с собой из дома. Еда между завтраком и обедом называется "второй завтрак" или "паузенброт". Паузенброт - не обязательно сендвич. Это могут быть фрукты, йогурт или мюсли, которые удобно носить с собой.

У взрослых тоже есть перекус между завтраком и обедом - "бротцайт", время хлеба, когда едят снеки.

Хлеб - это традиционно отдельный вид еды, как, например, картофель. Веками считалось, что хлеб подчеркивает социальное разделение людей - белый, пшеничный, для богатых, черный, кислый хлеб, для бедных. На севере Германии любят есть кислый хлеб как отдельное блюдо, смазывая соленым маслом или джемом.

Collapse )

Опыт еды в Швейцарии

Узнаваемый штрих Швейцарии - когда туристы разного возраста едят в городах, сидя на асфальте. Они садятся кружком прямо посреди активного тротуара и начинают есть какую-то неприхотливую еду из картонных коробок.

Мы решили перекусить в кафе в Берне на одной из обзорных площадок города. Было +30, поэтому я заказала "Мохито". Худшего коктейля, я надеюсь, в моей жизни не будет: модная банка для подачи, ледяная минеральная вода, внизу насыпан толстый слой коричневого сахара, который конечно же в холодной воде и не думал растворяться, ломтик лайма и веточка мяты. Было это безвкусно и стоило 12 швейцарских франков.

Как бы подала коктейль я: минеральная вода с сиропом "Мохито", два вида мелко нарезанной и затем растолченной в воде мяты, выжатый в стакан лимонный сок. Это должен быть вкусный коктейль, а не картинка для журнала. Я не ем глазами. Вобщем, я считаю неуважением к гостям подавать настолько неинтересно приготовленную еду.

Потом возле бернских медведей мы нашли кафе-мороженое. Казалось бы - ну мороженое и мороженое. Я пошла исследовать новинки. И нашла! С базиликом! Друзья, это прекрасно! Это придумал человек, у которого есть вкус. Мороженое со вкусом груши Вильямс тоже выше всяких похвал. Вобщем, с современной экспериментальной едой не знаешь где найдешь, где потеряешь.

Collapse )