March 7th, 2021

Швейцарский морковный пирог

Сейчас всё очень просто: хочешь съесть сладкого - руку протяни и рядом дешевый сахар и всё, что с ним связано. Раньше когда простые люди хотели съесть что-то сладкое, они находили естественные сладкие овощи и фрукты. Например, швейцарцы пекли Морковный пирог, Schweizer Rüblitorte, который сейчас считается частью национальной кухни кантона Аргау, что граничит с Германией. Иногда этот кантон даже в шутку называют Rüebliland, Морковная страна (там исторически выращивали сочную морковь).

Вообще этот пирог популярен по всей немецкоязычной части Швейцарии и его рецепт можно найти в любой семейной поваренной книге (он еще назывался Aargauertorte, торт из Аргау). После Второй мировой этот пирог стали печь не только для семейных праздников, но и в промышленных масштабах. Возможно, потому, что после войны закончился дефицит продуктов и люди стали обращать внимание не только на сытность, но и на полезность продуктов.

KlassischeVeganeRueblitorte

Collapse )