May 11th, 2021

Душистый Лесной хозяин или Майская трава

По всей Европе сейчас цветет подмаренник душистый, с виду невзрачная трава, но с каким запахом! В Германии это растение называется Waldmeister, Вальдмайстер, Лесной мастер или Лесной хозяин. Из него в Германии делают Майский крюшон (нем. Maibowle, также нем. Waldmeisterbowle — «крюшон с подмаренником», нем. Maiwein — «майское вино» или нем. Maitrank — «майский напиток») — алкогольный напиток из сухого белого вина и полусухого секта с типичным интенсивным ароматом душистого подмаренника. Аромат Майскому крюшону обеспечивает кумарин, гликозиды которого содержатся в листьях подмаренника, и он особенно чувствуется в подвядших или сухих листьях растения.

Душистый подмаренник.

Galium odoratum1.jpg

Collapse )