Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

После шторма всегда светит солнце

А вы почувствовали, что за эти 3 месяца стали больше времени тратить на себя? Что теперь можно просыпаться позже и не тратить время на дорогу до работы. Или, например, если есть собака, можно больше с ней гулять по утрам, слушать пение птиц, слушать наступившую тишину в городах, ощущать теплый вкусный воздух, наполненный травами и цветением.

Может быть кто-то нашел времени на давно отложенную в сторону вышивку, сшил платье, прочитал интересную книгу. Я, например, благодаря карантину, стала по интернету заниматься с моей московской группой цигуном и медитацией. Т.е. я занималась самостоятельно, но в группе по-другому, ведь сама себе новые упражнения не дашь и со стороны себя не увидишь. Хотя кто-то жалуется, что хотел по интернету заниматься йогой, но отвлекали дети.

Кто-то начал вязать, кто-то - рисовать, кто-то начал выращивать цветы или овощи на балконе. У нас у всех появилось время на себя и, возможно, кто-то пересмотрел свои взгляды на работу, образование и досуг, решив, что многие вещи можно делать дистанционно, не выходя на улицу. И вместе с тем можно больше времени посвятить себе, а не общественному транспорту или автомобилю.

Сейчас ушли на дальний план понятия "модно" и "престижно" и стали важными такие слова, как "безопасно" и "полезно". Бывая дома и выбираясь только в магазин, к врачу или на прогулку с собакой, уже проще смотришь на свой гардероб. Стало интересно устраивать вечеринки с друзьями по скайпу по 4-7 часов. Каждый при этом показывает что у него на столе, свою кухню или комнату... Люди целые экскурсии по квартире проводят! У нас на тренировочной группе все перед началом занятий показывают своих животных, тискают их и гладят и все смотрящие этому умиляются.

Collapse )

Прогулка по маковым полям и виноградникам Пфальца, часть 1

В середине мая мы съездили в соседний регион Пфальц. У меня закончилась дистанционная тренировка, у Саши - дополнительный рабочий день, погода была прекрасная и мы поехали бродить по виноградным холмам. Не были в этих местах два месяца, после прогулок по Миндальной тропе.



Collapse )

Совершенно божественный ревеневый пирог со сливками

Начало лета - самое время для пирогов с кислым и ароматным ревенем. Его можно купить у бабушек в деревне или на фермерских рынках. Ту часть, которая ближе к зеленому листу, срезают, т.к. там содержится ядовитая кислота, с черешков снимают тонкую кожицу. Этот пирог отлично подавать горячим к чаю, съесть самим или угостить гостей. Сливочно-яичный крем, приготовленный самостоятельно, очень напоминает тот, что кладут в эклеры и торт "Наполеон".

Сейчас, когда кафе и рестораны долго простаивали, а потом начали работать в треть силы и использовать ограниченный набор продуктов, еда, приготовленная дома, на контрасте ощущается особенно вкусной.



Collapse )

Итальянская кухня: Оссобуко с полентой

У меня есть знакомый, который считал, что крем-брюле - это мороженое. Так вот, я считала, что оссобуко - это танец, ну как сальса. Оказалось, что оссобуко - это классическое блюдо Севера Италии, которое готовится из телячьей мозговой косточки, нарезанной поперек кусками толщиной около 5 см. Важно, что при этом внутри кости остается дырочка, наполненная костным мозгом, поэтому блюдо получило название оссобуко - "дырявая кость".

Благодаря белому вину и долгому томлению с овощами, мясо получается божественного вкуса и очень нежное. Его подают с полентой, нежной густой кукурузной кашей. К ней для аромата можно добавить розмарин или итальянские травы, сливочное масло и пармезан.



Collapse )

Маленькое путешествие в мир разнообразия немецкого хлеба

В Германии очень распространена привычка есть хлеб на завтрак, обед и ужин. Дети и школьники берут с собой холодный завтрак в школу, непременно с хлебом. Дома все завтракают булочками, в обед у взрослых на работе - сендвичи, на ужин, который так и называется "Вечерний хлеб", Abendbrot, тоже часто подается холодная еда - хлеб и разные мясные нарезки. Когда путешествуют на поезде, покупают на вокзале или берут из дома бутерброды и булочки. В итоге в каждой немецкой квартире за 2018 г. было съедено в среднем 42,4 кг хлеба. В 2011 году среднестатистический житель Германии съедал не менее 75 кг хлеба в год.

Самый популярный сорт хлеба - из смешанной ржаной и пшеничной муки, его покупают в 35 % случаев. В 20 % случаев покупают хлеб для тостов  и еще в 15 % - хлеб с семечками и орешками. Традиционно в Германии для выпечки хлеба в большинстве случаев используется ржаная мука, ведь раньше пшеничная была слишком дорогая для простых людей, поэтому сдобные булочки и белый хлеб были привилегией аристократов.

Если в предыдущие годы в Германии было модно открывать крафтовые пивоварни, то теперь новый тренд - открывать в хороших городских районах пекарни с особенным хлебом, приготовленным в дровяной печи. Покупателям дают ощущение, что они в богатой благословенной Германии второй половины 19 в. и покупают хлеб в традиционных пекарнях, оформленных из кирпича и дерева, где хлеб лежит на прилавках в больших плетеных корзинах. Т.е. продают продукт-впечатление, продукт-ощущение себя в пространстве. Ценники часто написаны от руки на маленьких табличках. Если раньше в качестве второго источника дохода открывали кафе, то теперь открывают пекарню.

Collapse )

Поход в магазин 8 апреля

10 дней не были в магазине. Приехали в Лидл через 15 минут после открытия. Парковка была полна как никогда. Видимо, люди уже выучили, что свежая выкладка продуктов есть только при открытии, потом - что останется. В итоге нет муки, дрожжей, лосося на суп, нет огурцов, спаржи, салата, редиса, зеленого лука, цуккини, болгарского перца, баклажан, дайкона, капусты всех видов. Есть немного винограда, яблок (вялых), банан. Никаких ананасов и разных дынь - поставки закончились.

Тут должны быть местные овощи и зелень с полей. Сейчас - только черемша и голубика из Испании.



Collapse )

Апельсиновый кекс с грецкими орехами

Это скорее не классический кекс, который можно толстыми кусками подавать к чаю, а очень выразительный десерт для подачи маленькими кусочками, например, к белому винограду или легкому столовому белому вину. Много съесть не получится - очень много вкусовых ощущений от цедры. Кекс очень ароматный, вкусный, необычный.

Апельсиновый пирог с орехами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Collapse )

Сумасшедшая весна. Хроники за 2 апреля

Коротко про пример подсчета смертности во Франции: сейчас опубликовали данные по умершим в домах престарелых, но только по одному региону Франции - Большой Восток. Это Эльзас, Лотарингия и Шампань-Арденны. По состоянию на 31 марта от вируса пострадало 411 домов престарелых из 620 в регионе Большой Восток, погибло 570 человек. По всей Франции в 7 000 домах престарелых проживает почти 1 млн. человек. Вирус часто проникал в дома престарелых через персонал. Источник - https://www.reuters.com/article/us-health-coronavirus-france-nursinghome/french-region-reports-hundreds-dead-in-nursing-homes-since-virus-outbreak-idUSKBN21K0PJ.

В Швейцарии смертность за сутки + 54, + 14 % (всего 432 случая). Число заражений + 1 128 (всего 18 267). Источник - https://www.reuters.com/article/us-health-coronavirus-swiss/swiss-coronavirus-cases-top-18000-death-toll-rises-to-432-idUSKBN21K1LC.

В Голландии смертность + 166 (всего 1 339), число заражений + 8 % (всего 14 697). Источник - https://www.reuters.com/article/us-health-coronavirus-netherlands-tally/coronavirus-deaths-in-netherlands-increase-to-1339-authorities-idUSKBN21K1S2.

В Англии на 1 апреля число смертей + 24 % (всего 2 921). На утро 2 апреля было протестировано 163 194 человека, из которых 33 718 дали положительный результат. Из 561 человека, который умер в английских больницах за последние сутки, у 44 не было никаких основных заболеваний. Возрастной диапазон тех, у кого нет проблем со здоровьем, составлял от 25 до 100 лет. Источник - https://www.reuters.com/article/us-health-coronavirus-britain-toll/uk-coronavirus-death-toll-rises-to-2921-up-24-in-a-day-idUSKBN21K1Z7.

Collapse )

Операция по захвату магазина

Я никогда не думала, что мне придется спать 5 часов, чтобы в субботу вскочить в 7 утра ради того, чтобы одной из первых внестись в магазин ради покупки туалетной бумаги. Как вы помните, накануне, в полдень пятницы, в нашем деревенском Rewe, куда обычно все заезжали за "вот тем затейливым сыром и вооон тем особенным вином", туалетной бумаги не оказалось. Тогда мы решили разработать план по утреннему захвату Lidl с целью покупки стратегических объемов туалетной бумаги.

При входе в магазин стоял сотрудник в маске, который попросил отставить тележку в сторону, тщательно побрызгал ее из пульверизатора, протер, и я, наконец, ворвалась внутрь. К самому открытию уже приехали пара десятков человек, которые, видимо, что-то подозревали по своим предыдущим походам по магазинам.

Это был рай! С утра выкладка товаров радовала как и раньше. Было всё - овощи, фрукты, зелень, грибы. Но было ощущение, что это первая и последняя партия, которая выложена к открытию, а когда следующую разложат - непонятно. Потому что там, где раньше ящики стояли в два уровня, теперь всё стояло только в один. Т.е., кто раньше пришел, тот и купил.

Ура! Нашли соль и бумажные полотенца. Имбиря уже нет. Почему-то пропала кока-кола без сахара и абсолютно нет муки. По-прежнему, как и 2 недели назад, пустые полки там, где был нарезанный хлеб длительного хранения и всякие хрустящие хлебцы. Есть срезанные тюльпаны, но исчезли все луковичные в горшочках на выгонку. Есть оливки зеленые и черные, пассированные помидоры (это я перечисляю, что мы не смогли купить накануне). На месте туалетной бумаги - огромное пустое пространство.

Collapse )

Познавательная прогулка по магазину

Раз в неделю мы заезжаем за продуктами. Сегодня в полдень доехали до того Rewe, где в последние разы был замечен максимум продуктов. Для кого-то в это время уже закончился короткий пятничный день, для кого-то рабочая неделя еще продолжалась. Заметно, что магазин нанял на работу новых сотрудников, которые очень оперативно вывозят в зал всё новые палеты с продуктами, всё это раскладывают - и это сразу же разбирается покупателями.

При входе исчезли рассада, луковицы, живые цветы. Возможно, их раньше доставляли из Голландии, возможно, из местных немецких садоводческих центров, где теперь нет рабочих-поляков. Срезанные цветы лежат в прежних объемах.

Есть испанская клубника, голубика. Малины нет, словно мы пришли за 10 минут за закрытия магазина. Теперь заметно увеличившееся пустое расстояние между продуктами.



Collapse )