Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

(no subject)

Читатели из разных российских городов, напишите, пожалуйста, ваше мнение: нужны ли в городах постройки, мероприятия, организация пространства города, чтобы он стал более европейским? И что такое именно для вас "город европейской культуры"? Есть ли у вас потребность в европейских праздниках?

Напишу свое мнение. Мне нравится фестиваль кино под открытым воздухом в Питере на заячьем острове. Думаю, Питер просто из-за своего географического положения должен культурно использовать белые ночи.

Я не была в Новой Голландии, когда там сделали садик в подражание современным голландским городским садам. Считаю, что и без него у города много своих уникальных черт. Мне очень нравятся питерские исторические ботанические сады и оранжереи.

Как-то мы провели 3 недели декабря в Чехии, Австрии, Германии. Там были рождественские рынки, прехорошенькие домики-шале, сосиски, глинтвейн. Вернулись в Москву, тогда на улицах решили устроить похожую копию - "Путешествие в Рождество". Тоже поставили домики-шале, продавали сосиски и глинтвейн. Мы попробовали - такая дрянь! Еще и за относительно большие деньги. Т.е. взяли идею и переделали ее на свой лад.

И тут я подумала:"А нужны ли в российских городах праздники на европейский манер?" Не могу себе представить, чтобы в Суздаль ехали за глинтвейном и колбасками. Там есть свои медовуха, хреновуха, квас, соленые бочечные огурцы, котлеты по-пожарки... А в Москве и в Питере мне очень нравился "Теремок", где всегда можно было купить вкусные блины с начинкой, квас и сбитень.

Картофельная запеканка с семгой

Еще один прекрасный вариант для себя и для гостей - вкусно, просто, ароматно. Можно использовать любую другую рыбу, но с семгой будет особенно вкусно. Секрет аромата - в кориандре, чесноке и укропе. А секрет вкуса - в луке, обжаренном со сливочным маслом. Отлично подойдет для зимнего обеда.

Волшебный мир кулинарии. Запеканка из картофеля с семгой - полноценный обед  за короткое время! – Волшебный мир кулинарии

Collapse )

Тушеный фазан с овощами и беконом

Это блюдо было у нас на новогоднем столе. Фазана не было, как говорится, "Арфы нет, возьмите бубен". И я взяла курицу. Получилось очень вкусно. Для подачи гостям подойдет прекрасно - ярко, много вкусовых оттенков, отличное горячее блюдо для зимы.

Представьте себе сочетание запахов - печеный картофель, тонкий аромат фенхеля, выразительный аромат белых грибов, терпкий вкус вина и фантазийный запах веточки розмарина.

36f99e634c9a66b4f11d6f9085b58b27

Collapse )

Что было, что будет...

Маленькое достижение года - выжили и на том спасибо. Все эти отмененные отели-самолеты, закрытые границы, закрытые магазины и кафе - всё это ерунда. Ну, с моей точки зрения, разумеется. Я как училась-работала из дома, так ничего в этом плане не поменялось. У Саши, разумеется, тоже. Только на работе прибыль стала больше, дела шли как никогда хорошо, все в Германии вдруг вспомнили про возможности технологий 21 века - видеоконференции, современные средства связи, замена 30-летьнего оборудования на новое, вот это вот всё.

Несмотря на тухлую немецкую медицину, Саша поправился от ковида (спасибо русской аптечке и собственному здравомыслию). Мы успели съездить в начале зимы покататься на лыжах, сразу после нас Австрию и Италию закрыли, хе-хе. Успели вырваться в февральский Страсбург и апрельский Маастрихт. Их тоже после нас закрыли. Немцы зачем-то выбирали для проезда в соседние страны магистрали, где, разумеется, их останавливали и даже особо удачливым выписывали штрафы на сумму около 400 евро. Но есть же масса местных дорог, для деревенских пограничных жителей. Там никогда никто не проверяет.

Collapse )

Цигельхаузен, прогулка по деревне рядом с Гейдельбергом

На прошлой неделе прогулялись по деревне напротив, Цигельхаузен. В регионе комендантский час, очень много заражений, реанимации заполнены и новых пациентов класть некуда, поэтому крайне рекомендовалось далеко от дома и рядом с людьми не путешествовать. Вот мы и пошли гулять в соседнюю деревню.

Кстати, в местном монастыре Клостерхоф была вечеринка с пивом и закусками (у них пивоварня и заодно они выращивают гусей/овец). Парковка была забита любителями вкусно поесть не отходя от машины. Это уже который раз, когда едальные заведения в регионе открыты, несмотря на запреты. Всем плевать. Видимо, все бессмертные.

IMG_2209

Collapse )

Прогулка по Гейдельбергу в начале декабря

В начале декабря мы прогулялись в Гейдельберг, чтобы почувствовать праздничное настроение.

Учитывая, что вечером 30 ноября пошел густой снег, первый день зимы мы встретили в зимней сказке:

(edited)_IMG_2074

Collapse )

Праздник жизни

Читаю про организацию католического Рождества в Германии. Считается, что это "праздник жизни". Вероятно, это замена бывшего праздника солнцеворота на христианский праздник. Рождество - это "время, свободное от стресса", поэтому все ходят друг к другу в гости, едят вкусную еду, обмениваются визитами вежливости и новостями, читают книги вслух и катаются с детьми на санках.

Что предлагают сделать накануне праздника:

- за 3 недели придумать меню на основе мяса, рыбы и т.д. Заодно придумать альтернативное питание для тех, кто на диете, диабетик или аллергик.

- за 2 недели придумать декор дома. Особенное внимание уделено свечам.
Свеча - это символ света и тепла во мраке и холоде, а венок - это отсылка к бесконечности, в вечному кругу жизни.

- за неделю купить долгоиграющие продукты и напитки. Купить елку.
Вечнозеленое растение ассоциируется с победой жизни над смертью. Елка для католиков - это растение Рождества, поэтому уже 27 декабря их начинают выбрасывать на улицу. Около трети немцев выбрасывают ненужные елки до 6 января.

Collapse )

Поддержать местных рестораторов. Но как?

С начала ноября в Германии закрыты кафе и рестораны. Они могут работать на вынос, но выгодно ли это экономически? Например, в Гейдельберге вдоль главной торговой улицы, одной из самых длинных в Германии, многие кафе и рестораны предпочли закрыться совсем. Если эти заведения арендовали помещение, скорее всего они уже никогда не откроются, учитывая, что в большинстве случаев владельцы недвижимости и слышать не хотят о снижении арендной платы. Но даже если ресторан располагается внутри собственного помещения, часто невыгодно платить зарплату повару, официанту, курьеру.

Режим работы ресторанов навынос тоже странный. Кто-то просит сообщать о заказе за 1-2 суток, кто-то работает всего 2 часа в день. Например, режим работы ресторана немецкой кухни в городке с населением 35 000 человек и с огромным техническим музеем:
пн-вс 11:30 - 14 ч.
пт-сб 17 - 20:30
вс 17 - 19 ч.

Доставка только от 50 евро заказа и только в радиусе 10 км.

Но зато пиццерии, кебабные и прочие ненемецкие кафе работают всегда, например, с 11 и до 23, по воскресеньям и праздничным дням тоже.

Collapse )

Про сахар в нашей повседневной жизни

Горячие зимние напитки, после которых не будет мучительно больно из-за +2 лишних кг за неделю. Все порции рассчитаны на 200 мл.

- Легкая версия горячего шоколада: смешать 100 мл воды, 1 ч.л. какао-порошка, ломтик или квадратик шоколада, ваниль в порошке. А затем к этой смеси добавить 100 мл горячего молока. На кружку 94 ккал.

- Цитрусовый пунш: сварить в ковшике в 200 мл воды палочку корицы и две шкурки от апельсина. Снять с огня, остудить, затем в напиток добавить сок одного из апельсинов. 50 ккал.

- Молотый кофе с молоком: 1 ч.л. молотого кофе залить 100 мл кипятка, налить немного эспрессо, добавить 100 мл вспененного молока 1 ч.л. кленового сиропа. 78 ккал.

(edited)_diy_heissgetraenke_winter

Collapse )