?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Летний итальянский сливочный десерт. 4 порции по 500 ккал.
Время приготовления: 20 мин. + 4 ч. 30 мин. на охлаждение в холодильнике.

Панна-котта (итал. panna cotta «варёные сливки») — североитальянский десерт из сливок, сахара, желатина и ванили.

Родиной десерта является итальянский Пьемонт. Дословный перевод этого лакомства с итальянского языка звучит как «варёный крем», однако это скорее кремовый пудинг с добавлением разных ингредиентов.

Для приготовления блюда сливки с сахаром и ванилью нагреваются и варятся на слабом огне 15 минут. К массе добавляется желатин, смесь затем разливают в формы, после остывания выкладывают из формы на тарелки. Панна-котта подаётся небольшими порциями с фруктовыми соусами и кусочками фруктов или ягодами, а также шоколадным или карамельным соусом. Традиционная панна-котта имеет белый цвет.

Раньше для желирования использовались вареные рыбьи кости, а панна-котту делали без сахара, так как он был слишком дорогим.

Несколько аналогичных версий этого блюда можно найти в Греции, Франции и Финляндии. Например, баварский крем по рецепту очень похож на панна-котту, сделанный из молока и сливок с добавлением желатина. Бланманже - так же холодный десерт с желатином или вареными костями рыбы, иногда с крахмалом.

http://i386.photobucket.com/albums/oo308/homaxel/edited-image_83.png
Read more...Collapse )
Типичный итальянский десерт с типичными летними фруктами. Рецепт из голландского журнала, полностью посвященного итальянской кухне (салаты, лазанья, пицца, аранчини, ризотто, тортеллини, фокачча, панна котта...) - https://www.ah.nl/allerhande/recepten-zoeken/allerhande-magazine:2017-nr-08-elke-dag-italiaans. С помощью гугл-переводчика очень удобно переводить.

Семифредо (итал. semifreddo — буквально «полухолодный») — традиционный итальянский десерт из мороженого с различными наполнителями: орехами, фруктами, ягодами, шоколадом. В состав семифредо входят сырые яйца и сливки большой жирности. Иногда семифредо называют тортом с мороженым. По консистенции напоминает замороженный мусс. Вкус семифредо зависит от его добавок, разнообразие которых очень велико. Семифредо можно подавать с различными соусами.

Рецепт рассчитан на 10 человек, каждая порция по 370 ккал.

http://i386.photobucket.com/albums/oo308/homaxel/edited-image_82.png

Read more...Collapse )
Это совершенно потрясающий сливовый ароматный пирог для августовского вечера. Шоколад делает его кремово-нежным, а шапочка из взбитых белков с корицей придает нотку оригинальности. Делается очень просто. Гости будут в восторге.

http://i386.photobucket.com/albums/oo308/homaxel/edited-image_80.png

Read more...Collapse )
Пару недель назад пришла немного странная погода - долго держались высокие температуры, а потом прорывался шторм. Тем, кто в море, было посложнее, но нам на берегу тоже было весело. В четверг вечером, возвращаясь пешком из Гейдельберга, мы попали под теплый летний ливень. Конечно, мы знали про него, подготовились. Вся природа словно замерла в тягучем вареве ожидания, когда горячий воздух, наполненный запахами, медленно перетекал по долине. С собой был зонт. Конечно, он не помог. Один зонт - это два мокрых человека. За 1 км мы вымокли полностью. Одна радость - ветер и дождь были теплые, поскольку долгое время до этого стояла жара. Да, нормальные люди в такую погоду дома сидят, но мы к ним не относимся.

Потом получила огромное удовольствие, стоя под теплым душем, а еще позже - отогреваясь чаем (даже без коньяка). С гостями таких импровизаций не получится, соберешь на свою голову весь гнев. А вдвоем очень удобно заниматься идиотизмом. На следующий день ни у кого даже насморка не было. А вот обувь пришлось сушить сутки ( с мышками-сушилками).

Read more...Collapse )

Салат из свеклы и яблок

Очень вкусный вариант всесезонного салата, который вполне заменит полдник или ужин.
4 порции, каждая по 337 ккал. Приготовление займет 20 минут.

Это очень модное сейчас среди голландцев и швейцарцев блюдо - Миска Будды (Budda Bowl). Во Франции и Германии такого не встречала. Удобство этой еды в том, что не нужно ничего тушить, разогревать, долго готовить. Достаточно взять из холодильника, из упаковки, открыть консервы, нарезать. Если кому-то нужен холодный обед/ужин на скорую руку - самое то.

Картинки по запросу bietensaladebowl
Read more...Collapse )
die Feuerzangenbowle, Огненный пунш - особенный пунш, который готовят в основном из красного вина. После добавления в напиток пряностей и сока, над ним помещают кусочек сахара, смоченный в роме, и поджигают. Растопленный сахар капает в напиток. Используется посуда, похожая на ту, в которой готовят фондю, с постоянным нижним огнем.

Для этого рецепта нужен твердый сахар конусообразной формы, который намного плотнее кусочков рафинированного сахара. Базовый рецепт такой: в кастрюле в подогреваемое красное сухое вино добавляют гвоздику, палочки корицы, цедру лимона и апельсина. Иногда добавляют апельсиновый или лимонный сок, вишневый ликер или черный чай. Есть и региональные добавки, например, в Аахене добавляют Printenlikör, пряный ликер, основанный на анисе, кардамоне, гвоздике, меде. Или добавляют звездочки аниса.

http://i386.photobucket.com/albums/oo308/homaxel/edited-image_76.png

Глинтвейн, грог, пунш, ароматные чай и кофе...Collapse )
Очень простое блюдо для летних обедов или ужинов. Вкусное, ароматное, легкое в приготовлении. 4 порции, в каждой 477 ккал.

https://static-images.jumbo.com/product_images/Recipe_503097-01_560x560.jpg
Read more...Collapse )
Быстрый и легкий салат на 4 человек.

http://i386.photobucket.com/albums/oo308/homaxel/edited-image_61.png

400 г зеленой фасоли
4 яйца
200 г салата Ромен
200 г редиски
5 ст. л. оливкового масла
200 г сырых креветок
долька чеснока

Фасоль сварить в течение 8 мин, обдать холодной водой, крупно порезать. Яйца сварить вкрутую, крупно порезать. Листья салата нарезать, разложить по тарелкам. Добавить к ним вареную фасоль и яйца. Нагреть в сковороде половину масла, обжарить в нем в течение 2 мин. креветки и мелко нарезанный чеснок. Снять с огня, добавить в сковороду оставшее масло, всё перемешать и добавить в салат.

На порцию 330 ккал.

Балконная жизнь

В мае японский клен на балконе был еще зеленый. Потом в конце июня пришла жара с +38+42 и он весь покраснел, словно осенью. Все прочие растения держатся молодцом, от прямых лучей солнца пришлось спасать только ярко-оранжевую бегонию (у нее очень нежные цветы). На этой неделе у нас в тени +36, дома при закрытых окнах и с вентилятором +29. В субботу, конечно же, на весь день придут дожди и похолодание. Кто составляет этот прогноз погоды?



Read more...Collapse )

Салат с редисом и яйцом

Легкий летний салат. Быстрый, яркий, вкусный. В жару заменяет обед или ужин.
Нужно:
- листья салата
- 1/2 пучка редиса
- 1/2 стакана замороженного горошка
- 2 вареных яйца
- 1/2 банки черных порезанных оливок
- пригорошня вареной стручковой фасоли
- оливковое масло
- соль, молотый черный перец
- немного листьев базилика


http://i386.photobucket.com/albums/oo308/homaxel/edited-image_60.png

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com