homaaxel

Автор - Александр Матлин.

"Это было много лет назад, вскоре после того, как я приехал в Америку.
Мы познакомились случайно. Я звонил из автомата, а старый Айзик стоял рядом, возбуждённо сверкая очками. Он шестьдесят лет не слышал русской речи. С трудом дождавшись, чтобы я повесил трубку, он радостно выпалил:
- Здравствуйте-как-поживаете!
Я вежливо удивился:
- Вы говорите по-русски?
- Who? Я? - закричал Айзик. - Конечно, говорю! А как же не говорю! Я родился в Киев губерни! А вы давно здесь приехали?
- Не очень.
- Поедешь обратно?
- Нет. Обратно не поеду.

Старик внимательно посмотрел на меня поверх очков.
- Хочешь иметь ланч со мной? Ты будешь мой guest.
В ресторане царила прохладная полутьма. Красноватое мерцание свечей слабо шевелилось над столиками. Подошла хорошенькая официантка и долго допытывалась, как нам прожарить мясо и чем полить салат.
- Хочешь dry martini ? - спросил меня Айзик.
- Хочу. А вы?
- Я нет. Я хочу два dry martini.

( Collapse )

Мишлен - это братья-французы, которые владели компанией по производству шин. Как повысить продажи шин? Нужно повысить спрос, нужно, чтобы шины чаще стирались. Для этого нужно провоцировать людей чаще куда-нибудь ехать. Ради чего? Ради хорошей кухни, конечно же! И ночевать в хороших, рекомендованных отелях.

Тут подошел 1900 год, очередная Всемирная выставка и к этому времени братья решили выпустить свой первый справочник, Гид Мишлен, Guide Michelin, путеводитель по ресторанам. Правда, сначала он был больше ориентирован на велосипедистов, поскольку тогда во Франции было всего 2 400 водителей автомобилей. Но водителей решили завлечь информацией о редких владельцах гаражей по дороге, о заправочных станциях, инструкцией по ремонту и замене шин, добавили карту дорог с картами некоторых городов и рассказали о разных диковинках по маршруту.

В 1904 г, в пятом издании, уже появился перечень интересных отелей, в том числе с информацией о том, где можно заменить свечи. В 1907 г. вышел гид по Тунису и Алжиру.

И если раньше гид специализировался на отелях и механиках, то к концу Первой мировой - на гастрономических путешествиях. В основном они привлекали богатых путешественников в три региона - Париж, Лион и Марсель.



( Collapse )

Этот суп варят рыбаки на побережье Средиземного моря, в основном в Провансе, но впрочем он распространен по всей стране. Суп готовят из того, что не удалось продать с утра, чем больше разной морской мелкой рыбешки, тем лучше. В разных регионах и в разных ресторанах его готовят из сложных ингредиентов, часто высокой стоимости. Мы приготовим упрощенный вариант супа. Если вам удастся удачно поохотиться на лангустина, устриц, ракушек, креветок в панцыре - отлично! Их створки и панцыри обогатят суп своим вкусом.

К супу будет хорошо подать горячие ломтики багета с чесночным соусом.



( Collapse )

На севере Германии есть такое блюдо - "Зеленая селедка", Grüne Hering. Она не зеленого, а привычного, естественного цвета, просто местные жители так называют свежую, а не маринованную сельдь. Зеленый цвет означает «свежая, молодая», чтобы подчеркнуть отличие от консервированной соленой сельди, которая долгое время была более распространенной. Сейчас в европейских странах атлантическая сельдь продается в основном как "Зеленая селедка".

Как готовят и подают "Зеленую селедку": целую рыбу чистят, моют, потрошат, отрезают голову, а иногда и хвост. Обычные специи - соль, иногда перец. По старинным кухонным правилам рекомендуется смачивать потрошеную сельдь изнутри небольшим количеством уксуса или протирать ее в легкой уксусной воде. Это делают для предотвращения запаха, который часто воспринимается как неприятный и появляется, когда сельдь жарят.



( Collapse )

Предлагаю прогуляться по Баден-Бадену в середине апреля, когда вокруг ярко зеленеет трава, цветет глициния и  утки выгуливают маленьких утят.

Это небольшой каскадный водопад в курортном парке вдоль реки Оос. Приятное место для вдумчивых прогулок. Над водопадом доцветает весенняя розовая магнолия и ее коричневые лепестки в воде напоминают осенние опавшие листья. В Баден-Вюртемберге розовая магнолия начинает распускаться в начале марта и доцветает в конце месяца, когда на смену огромным розовым цветам приходят ярко-зеленые листья.



( Collapse )

Рудольф Дизель, создатель дизельного двигателя, родился и получил начальное образование в Париже, затем учился в Лондоне. Благодаря дяде-профессору математики, в совершенстве выучил немецкий язык и получил блестящее высшее техническое образование, сначала в Аугсбурге, затем в Мюнхене.

Уже в 1892-93 гг. он зарегистрировал два патента на новые тепловые двигатели. В том же 1893 году Дизель открыл в Аугсбурге свой завод по разработке двигателей. Первый двигатель был собран через 4 года. Его мощность составляла 20 лошадиных сил при 172 оборотах в минуту, КПД 26,2 % при весе пять тонн. Это намного превосходило существующие двигатели Отто с КПД 20 % и судовые паровые турбины с КПД 12 %, что вызвало немедленный интерес промышленности. Двигатель Дизеля сразу же нашёл применение, был оценён во многих странах. Но у себя на родине Дизель не нашёл признания и тяжело это переживал.


( Collapse )

Интересная история про Хуго Йегера (Hugo Jaeger), одного из приближенных фотографов Гитлера. Он имел доступ к Гитлеру и его личному окружению с 1936 по 1945 год. Во время Второй мировой войны он работал фотографом в агитационной компании. Выполнял заказы Министерства пропаганды, специально фотографируя людей разных национальностей и выставляя их в невыгодном свете. Он был одним из первых немецких фотокорреспондентов, кто работал с цветной фотографией. Очень много фотографировал в еврейских гетто. После войны, вероятно, не смог продолжить фотокарьеру.

Судя по истории в Википедии, он гениально избежал суда и заключения. Мало того, что сбежал в Западную Германию, еще и закопал свои фотографии. Потом денег на них заработал. Как раз в середине 1960-х был подъем интереса к вопросу "Что делали твои старшие родственники во время Второй мировой?"



( Collapse )

Лотар-Гюнтер Буххайм, молодой художник и писатель, в 1940 г. поступил добровольцем на военно-морской флот, где стал работать военным корреспондентом для национал-социалистической газеты "Das Reich". Он служил в звании старшего лейтенанта на кораблях по разминированию катеров, эсминцев и подводных лодок.

Во время Второй мировой войны и после ее окончания он написал множество книг о своей службе на флоте. В 1943 году, как член экипажа лодки VII-C U 96, он написал отчет о своем опыте "Jäger im Weltmeer", в котором рассказал о ожесточенном сражении между немецкой подводной лодкой и британским эсминцем. Он стал основой для книги и фильма "Das Boot".

После окончания войны он посвятил себя рисованию, но в 1968 году возобновил работу над рукописью о подводной лодке, а в 1971 году закончил роман под названием «Das Boot». В дальнейшем трилогию составили книги "Крепость", „Die Festung“, 1995 г. про побег на подводной лодке из морской французской Бресткой крепости и "Прощание", „Der Abschied“, 2000 г. про фантазийное путешествие в 1978 г. на немецкой атомной лодке, где старые герои книг встречаются, вспоминают былое и раскрывают секреты из военного прошлого.

( Collapse )

В 2016 г. Чехия сняла фильм "Ян Масарик" фактически продолжающий линию повествования сериала "Война мечты". Главную роль исполнил Карел Роден, чешский актер, обладатель престижной кинопремии "Чешский лев". Причем второго "Чешского льва" он получил за главную роль именно в этом фильме.  В чешской версии фильм называется "Masaryk", в английской - "A Prominent Patient", "Известный пациент", в немецкой - "Der Verrat von München", "Предательство Мюнхена".



В фильме раскрывается история самого Яна Масарика, сына первого президента Чехословакии, дипломата, проходящего лечение от нервного срыва в Англии, и история Чехословакии в 1937-1938 гг., когда с молчаливого согласия Англии и Франции маленькую молодую страну фактически разобрали на части и никто не выступил на ее защиту.

( Collapse )

В этом году в Германии отмечается 150 лет со дня рождения художника Ганса Балушека, Hans Baluschek. Он создавал работы в стиле импрессионизма, хотя в Берлине, где он учился на художника, не признавали этот стиль и учили только классицизму. Ганс рисовал пролетариев, повседневные занятия людей, обычные улицы, часто подчеркивая на картинах социальные различия людей. Кайзер Вильгельм II называл его "Художником сточных канав".

Своими работами он показывал пессимистичную жизнь простых жителей больших городов, уставших рабочих со склоненными головами, женщин, несущих еду мужьям на завод. Чтобы запечатлеть такие сцены, Балушек изучал среду жизни рабочих, мелкой буржуазии, приезжих. На его картинах нет героев, люди смирились со своим существованием.

"Эмигранты", 1914.



( Collapse )